طرز تهیه نان در فر

طرز تهیه نان در فر

نان یک غذای رایج در زندگی روزمره است. اگرچه فرآیند تهیه آن به مهارت های خاصی نیاز دارد، اما تا زمانی که به مراحل کلیدی تسلط داشته باشید، می توانید به راحتی نان خوشمزه ای را در فر خانگی درست کنید. در زیر راهنمای دقیق تهیه نان همراه با موضوعات داغ و مطالب داغ در 10 روز گذشته ارائه شده است تا یک مرجع کاربردی در اختیار شما قرار دهد.

1. موضوعات پرطرفدار مربوط به تهیه نان

2. مراحل اولیه تهیه نان

1. مواد را آماده کنید

2. فرآیند تولید

مرحله 1: خمیر را ورز دهید
مخمر را در آب گرم حل کرده و با مواد خشک دیگر مخلوط کرده و ورز دهید تا خمیر یکدست شود (حدود 15 تا 20 دقیقه) سپس آن را بیرون آورده و به شکل فیلم در بیاورید.

مرحله 2: تخمیر اول
با یک پارچه مرطوب بپوشانید و در دمای 28 درجه سانتیگراد به مدت 1-1.5 ساعت تخمیر کنید تا حجم خمیر دو برابر شود. «روش تخمیر آهسته در یخچال» (تخمیر در دمای 4 درجه سانتی گراد به مدت 12 ساعت) که اخیراً به شدت مورد بحث قرار گرفته است، می تواند طعم را افزایش دهد.

مرحله سوم: جراحی پلاستیک
پس از خالی کردن، خمیر را تقسیم کنید و آن را با توجه به سبک های رایج اخیر درست کنید:
• شکل چرخشی (با وردنه صاف کنید و بغلتانید)
• ظاهر بافته شده (ایده آل برای نان تعطیلات)
• پرکننده های جاسازی شده (پرکردن پنیر اخیراً محبوب)

مرحله 4: تخمیر نهایی
به مدت 40 دقیقه در دمای 38 درجه سانتیگراد با رطوبت 75 درصد تخمیر کنید. اخیراً کاربران اینترنت "روش تخمیر در فر" را به اشتراک گذاشتند: یک کاسه آب داغ را در یک کاسه قرار دهید تا یک محیط مرطوب ایجاد کنید.

مرحله 5: پخت
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید. توجه: اخیراً بسیاری از وبلاگ نویسان مواد غذایی بر "روش پخت بخار" تاکید کرده اند - اسپری کردن آب در فر در 5 دقیقه اول برای ایجاد یک پوسته ترد.

3. راه حل برای مشکلات رایج

4. مهارت های پیشرفته (که اخیراً محبوب شده است)

1.روش لهستانی: استارتر را از قبل تهیه کنید (100 گرم آرد + 100 گرم آب + 1 گرم تخمیر مخلوط مخمر) تا ماندگاری نان افزایش یابد.
2.روش سوپ: قسمتی از آرد را با آب داغ 65 درجه بلانچ کنید تا نرمی نان بیشتر شود (دستور پخت نان شیر ژاپنی اخیراً بسیار محبوب شده است)
3.ارتقاء طعم: سعی کنید مواد تشکیل دهنده اخیراً محبوب مانند پودر کلم پیچ، پودر زغال چوب بامبو یا پودر چای ارل گری را اضافه کنید.

5. توصیه ابزار

با رعایت مراحل و نکات فوق، حتی یک نانوای تازه کار نیز می تواند نان در سطح حرفه ای درست کند. توصیه می‌شود برای اولین بار دستور پخت نان سفید را انتخاب کنید و بعد از اینکه مهارت پیدا کردید، سبک سلبریتی‌های اینترنتی را به چالش بکشید. به یاد داشته باشید که هنگام اشتراک‌گذاری نتایج خود در پلتفرم‌های اجتماعی، برچسب‌های محبوبی مانند #家baker #handmadebread را اضافه کنید!