طرز تهیه سوپ گوشت گاو نرم

طرز تهیه سوپ گوشت گاو نرم

در فصل سرد، یک کاسه سوپ گوشت گاو داغ نه تنها می تواند بدن و ذهن را گرم کند، بلکه مکمل تغذیه نیز می باشد. با این حال، بسیاری از مردم اغلب هنگام پختن سوپ گاو با مشکلی مواجه می شوند: گوشت گاو پس از پختن طولانی مدت تمایل به چوبی شدن دارد و طعم خوبی ندارد. بنابراین، چگونه می توان گوشت گاو را نرم و آبدار در آب گوشت گاو نگه داشت؟ این مقاله راه حل های دقیقی را بر اساس موضوعات داغ و مطالب داغ اینترنت در 10 روز گذشته در اختیار شما قرار می دهد.

1. قسمت مناسب گوشت گاو را انتخاب کنید

بخشی از گوشت گاو به طور مستقیم بر طعم و لطافت سوپ تأثیر می گذارد. در اینجا برش های گوشت گاو مناسب برای خورش سوپ و ویژگی های آنها آورده شده است:

2. نکاتی برای پیش فرآوری گوشت گاو

1.در آب دفع کننده خون خیس کنید: بعد از تکه تکه شدن گوشت گاو را به مدت 1 تا 2 ساعت در آب خیس کنید و 2 تا 3 بار از وسط آب آن را عوض کنید که به خوبی می تواند خون و بوی ماهی را از بین ببرد.

2.آب را بلانچ کنید تا ناخالصی ها از بین برود: آب سرد را داخل قابلمه بریزید، برش های زنجبیل و شراب پخت را اضافه کنید، بجوشانید و کف را جدا کنید، گوشت گاو را بردارید و با آب گرم بشویید.

3.مرینیت و نرم کنید: گوشت گاو را با مقدار کمی جوش شیرین یا نشاسته به مدت 15 دقیقه خوابانده کنید تا فیبر آن نرم شود و گوشت گاو نرم تر شود.

3. مراحل کلیدی خورش

1.کنترل آتش: ابتدا روی حرارت زیاد بجوشانید سپس روی حرارت ملایم قرار دهید و بجوشانید تا دمای بالا باعث چوبی شدن گوشت گاو نشود.

2.کنترل زمان: مرجع زمان خورش قسمت های مختلف:

3.زمان چاشنی: نمک را باید در 20 دقیقه آخر خورش اضافه کنید. اضافه کردن نمک خیلی زود باعث چروک شدن و سفت شدن گوشت گاو می شود.

4. دستور العمل های توصیه شده برای سوپ گوشت گاو محبوب

با توجه به موضوعات داغ اخیر در اینترنت، دو دستور پخت سوپ گوشت گاو زیر توجه زیادی را به خود جلب کرده است:

1.سوپ گوجه فرنگی: ترش و شیرین، اشتها آور، مناسب برای تغذیه زمستان. گوشت گاو بلانچ شده را با گوجه فرنگی و پیاز تفت دهید و در آخر سیب زمینی و هویج را اضافه کنید.

2.سوپ خورش گاو: طعم اصیل، برجسته کننده طعم تازه گوشت گاو. فقط تکه های زنجبیل، پیازچه و کمی فلفل سفید را اضافه کنید و بجوشانید تا گوشت گاو نرم شود.

5. سوالات متداول

س: چرا سوپ گوشت گاو من همیشه ماهی است؟

ج: ممکن است خون خارج نشده باشد یا آب آن سفید نشده باشد. توصیه می شود آن را کاملا خیس کنید و بلانچ کنید و برای از بین بردن بوی ماهی، تکه های زنجبیل و شراب پخت را اضافه کنید.

س: آیا می توانم از زودپز برای خورش سوپ گاو استفاده کنم؟

پاسخ: بله، زودپز می تواند زمان را کوتاه کند، اما برای جلوگیری از پختن بیش از حد، باید به مقدار آب و حرارت توجه کنید.

خلاصه

نکته کلیدی برای نرم نگه داشتن گوشت گاو در سوپ گوشت گاو این است که قسمت های مناسب را انتخاب کنید، آن را به طور کامل از قبل پردازش کنید و بر زمان بندی گرما و چاشنی تسلط داشته باشید. امیدوارم تجزیه و تحلیل دقیق در این مقاله به شما کمک کند تا یک قابلمه سوپ گوشت گاو لطیف و خوشمزه را به راحتی بپزید!