اگر خمیر خیلی سخت باشد چه باید کرد

اگر خمیر خیلی سخت باشد چه باید کرد

به تازگی ، بسیاری از مردم سعی کرده اند ماکارونی را در خانه بسازند ، اما اغلب با مشکل خمیر سخت روبرو می شوند. چه نان ، نان های بخارپز یا نان باشد ، خمیر سخت بر طعم و مزه تأثیر می گذارد. در این مقاله موضوعات محبوب و محتوای داغ در سراسر شبکه برای 10 روز گذشته برای تجزیه و تحلیل دلایل و ارائه راه حل هایی برای همه قرار خواهد گرفت.

1. دلایل متداول برای سخت شدن خمیر

2. مهارت های عملی برای حل سختی خمیر

1فعالیت مخمر را بررسی کنید: مخمر را در آب گرم حل کنید ، کمی شکر اضافه کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند. اگر کف ظاهر شود ، به این معنی است که مخمر فعال است.

2دمای آب را کنترل کنید: دمای آب باید در هنگام خمیر خمیر بین 30-35 نگه داشته شود تا از سوزاندن مخمر جلوگیری شود. می توانید آن را با پشت دست خود آزمایش کنید ، احساس گرم اما گرم نیست.

3خمیر را کاملاً خم کنید: خمیر را حداقل 10-15 دقیقه خمیر کنید تا خمیر صاف و الاستیک شود. می توانید استانداردهای "سه چراغ" را امتحان کنید: چراغ دستی ، نور حوضه و نور سطح.

4زمان تخمیر را تمدید کنید: برای اولین تخمیر به 1-2 ساعت توصیه می شود و حجم آن به حدود 2 بار افزایش می یابد. در زمستان می توانید آن را در یک مکان گرم قرار دهید یا از عملکرد تخمیر اجاق گاز استفاده کنید.

5تخمیر ثانویه مهم است: خمیر بعد از عمل جراحی پلاستیک باید دو بار تخمیر شود و حدود 30-40 دقیقه طول می کشد ، به طوری که ماکارونی بخارپز نرم خواهد بود.

3. روشهای درمانی مؤثر برای تست شهروندان

4. مشاوره حرفه ای

1آرد با گلوتن بالا را انتخاب کنید: آرد با گلوتن دارای پروتئین بالایی است که می تواند یک شبکه گلوتن بهتر را تشکیل دهد و ماکارونی را نرمتر کند.

2افزودن عامل اصلاح شده: بیکینگ پودر یا جوش شیرین را می توان در اعتدال اضافه کرد ، اما دوز باید کنترل شود ، به طور کلی 1-2 ٪ آرد.

3رطوبت کنترل: توصیه می شود رطوبت موجود در محیط تخمیر را در 70-80 ٪ حفظ کنید. می توانید آب را روی سطح خمیر اسپری کرده یا آن را با یک پارچه مرطوب بپوشانید.

4مهارت های بخارپز: هنگام بخار ، ابتدا از حرارت زیاد استفاده کنید ، سپس به حرارت متوسط ​​بپیچید ، حرارت را خاموش کنید ، به مدت 3-5 دقیقه بجوشانید و سپس درپوش را باز کنید تا از انقباض جلوگیری شود.

5. اغلب س questions الات

س: اگر خمیر سخت باشد ، می توان آن را درمان کرد؟
پاسخ: اگر هنوز بخارپز نشده است ، می توانید مقدار کمی از آب گرم را دوباره ذوب کنید. اگر بخارپز شده باشد ، می توانید از روش درمانی فوق استفاده کنید.

س: چرا همین فرمول گاهی اوقات موفق می شود و گاهی شکست می خورد؟
پاسخ: این ممکن است مربوط به تغییر در دمای محیط و رطوبت باشد. توصیه می شود زمان تخمیر و دمای آب را مطابق با فصل تنظیم کنید.

س: اگر خمیر بیش از حد تخمیر شود چه اتفاقی می افتد؟
پاسخ: خمیری که بیش از حد است ، ترش و فروپاشیده می شود. برای خنثی کردن می توانید مقدار کمی از سطح قلیایی اضافه کنید ، اما بهتر است دوباره اصلاح شود.

پایان

خمیر برای بسیاری از تازه واردان یک مشکل شایع است ، اما تا زمانی که شما به روش صحیح تسلط داشته باشید ، می توانید به راحتی ماکارونی نرم و خوشمزه درست کنید. توصیه می شود چند بار دیگر این کار را برای تجمع تجربه انجام دهید و به زودی به یک متخصص شیرینی تبدیل خواهید شد. به یاد داشته باشید ، شکست مادر موفقیت است و هر تلاش ناقص فرصتی برای پیشرفت است!